Le nez dévoile des arômes de cacao et de vanille, relevés par de légères notes d’agrumes qui apportent fraîcheur et complexité à l’ensemble.

En bouche, le profil évolue vers un registre gourmand et enveloppant, où se mêlent des saveurs de noix, de sucre brun et de chocolat doux. La douceur naturelle du café domine la dégustation et rappelle les notes réconfortantes d’un dessert aux fruits secs et au caramel.

L’acidité, faible et délicate, laisse toute la place à un corps soyeux et rond, offrant une tasse particulièrement accessible et harmonieuse. La finale est longue et confortable, marquée par des notes cacaotées et une agréable sensation de douceur.

👉 Un café chaleureux et gourmand, représentatif du terroir de la Sierra Nevada, idéal pour les amateurs de cafés doux, équilibrés et généreux.

Profil sensoriel SCA

Fragrance / Arôme : cacao, vanille, agrumes
Saveur : noix, sucre brun, chocolat doux
Acidité : faible et délicate
Corps : doux, rond et soyeux
Goût prédominant : doux, gourmand

Un café de tradition de la Sierra Nevada – Cultivé à 1500 m d’altitude

Le Mamarongo 1500 est un café de spécialité noté 84,25 SCA, cultivé dans le village indigène de Mamarongo, au cœur de la Sierra Nevada de Santa Marta, dans le département de Magdalena, en Colombie. Issu des variétés Colombia et Caturra, il est récolté à la main, lavé puis séché au soleil selon le savoir-faire ancestral des communautés Kogi.

Son profil sensoriel exprime toute la générosité du terroir de la Sierra Nevada à travers une tasse douce et réconfortante, marquée par des notes de cacao, de noix et de sucre brun, soutenues par une texture soyeuse et enveloppante et une acidité discrète qui renforce son équilibre.

Chaque tasse contribue à soutenir directement les familles productrices Kogi et à préserver l’écosystème unique de la Sierra Nevada de Santa Marta, où la culture du café s’inscrit dans une démarche de transmission des savoirs et de protection de la biodiversité.