Le nez dévoile des arômes chaleureux de cacao et de vanille, relevés par une légère touche d’agrumes qui apporte fraîcheur et vivacité à l’ensemble. Cette première impression annonce une tasse gourmande et harmonieuse.

En bouche, le profil s’articule autour de généreuses notes de cacao, de fruits à coque et de sucre brun. De délicates nuances épicées viennent enrichir la dégustation et renforcer la complexité aromatique du café. Sa douceur naturelle occupe une place centrale, offrant une tasse ronde, équilibrée et particulièrement agréable.

L’acidité, faible et parfaitement intégrée, apporte juste ce qu’il faut de fraîcheur sans perturber l’équilibre général. Le corps est doux, soyeux et enveloppant, contribuant à une sensation de confort et de gourmandise en bouche. La finale est persistante, marquée par des notes de cacao, de noix et de sucre brun qui prolongent agréablement la dégustation.

👉 Un café gourmand et accessible, dominé par le cacao et les fruits à coque, offrant une tasse douce, équilibrée et réconfortante aux délicates nuances épicées.

Un café gourmand de la Sierra Nevada – Cultivé à 1800 m d’altitude

Le La Paz 1800 est un café de spécialité noté 85,56 SCA, cultivé à 1800 mètres d’altitude dans le village de La Paz, au cœur de la Sierra Nevada de Santa Marta, en Colombie. Issu des variétés Colombia et Caturra, il est récolté à la main, lavé puis séché au soleil selon les méthodes traditionnelles des producteurs de la région.

Son profil sensoriel exprime toute la générosité de ce terroir de montagne à travers une tasse douce et réconfortante, dominée par des notes de cacao, de fruits à coque, d’épices douces et de sucre brun. Sa faible acidité met en valeur sa rondeur naturelle, tandis que son corps soyeux et enveloppant apporte une agréable sensation de douceur et d’équilibre.

Chaque tasse contribue à soutenir directement les familles productrices de la Sierra Nevada de Santa Marta et à préserver un écosystème exceptionnel, où la culture du café s’inscrit dans une démarche de respect des traditions et de protection de la biodiversité.