Le nez révèle des arômes de cacao et de vanille, délicatement relevés par de subtiles notes d’agrumes qui apportent fraîcheur et complexité.

En bouche, le profil s’oriente vers un registre gourmand et épicé, mêlant des saveurs de cacao, de sucre brun et d’épices douces. La douceur naturelle du café évoque un chocolat chaud légèrement épicé, offrant une dégustation chaleureuse et enveloppante.

L’acidité, faible et parfaitement intégrée, laisse pleinement s’exprimer un corps soyeux, rond et velouté. La finale est longue et réconfortante, marquée par une belle persistance de notes cacaotées et épicées.

👉 Un café doux et généreux, aux accents chocolatés et épicés, parfait pour les amateurs de tasses gourmandes, équilibrées et réconfortantes.

Profil sensoriel SCA

Fragrance / Arôme : cacao, vanille, agrumes
Saveur : cacao, épices douces, sucre brun
Acidité : faible et délicate
Corps : rond, soyeux et velouté
Goût prédominant : doux, chocolaté et épicé

Un café de caractère de la Sierra Nevada – Cultivé à 1700 m d’altitude

Le La Paz 1700 est un café de spécialité noté 83,59 SCA, cultivé à 1700 mètres d’altitude dans le village de La Paz, au cœur de la Sierra Nevada de Santa Marta, en Colombie. Issu des variétés Colombia et Caturra, il est récolté à la main, lavé puis séché au soleil selon les méthodes traditionnelles des communautés de la région.

Son profil sensoriel exprime toute la richesse de ce terroir de montagne à travers une tasse douce et réconfortante, dominée par des notes de cacao, d’épices douces et de sucre brun, soutenues par une texture soyeuse et enveloppanteet une acidité discrète qui renforce son équilibre naturel.

Chaque tasse contribue à soutenir directement les familles productrices de la Sierra Nevada de Santa Marta et à préserver un écosystème exceptionnel, où la culture du café s’inscrit dans une démarche de respect des traditions et de protection de la biodiversité.