Les différents café de Spécialité Colombien Petit Kogi

" Il ne s'agit pas d'avoir du bon café pour faire un bon café "

Benoit

Vous les avez probablement aperçus sur Instagram, mais les déguster est une expérience tout autre. Le café de spécialité colombien, comme le café Kogi, se distingue du café ordinaire : il ne se consomme pas à la va-vite, il se vit. Ce qui le rend si captivant, c’est le processus d’apprentissage et d’expérimentation qui en révèle le plein potentiel. En ajustant les paramètres de préparation, vous découvrez toute la richesse d’un café éthique, pour une expérience sensoriellepersonnelle et intense.

Chaque tasse devient une aventure façonnée par vos goûts. Il est essentiel de comprendre les caractéristiques de chaque café et d’oser expérimenter pour trouver celui qui vous convient. Explorez nos cafés pour apprendre, découvrir, et savourer pleinement chaque moment.

S’initier à ces cafés, c’est choisir une démarche engagée et authentique.

À propos du café Petit Kogi

CHERUA 1800

Arômes : Caramel intense, épices brunes

Saveurs : Vanille, miel, basilic, poivre

Avec un score SCA exceptionnel de 85,75, le CHERUA 1800 incarne l’excellence des cafés de spécialité. Torréfié avec précision en profil moyen, il offre un parfait équilibre aromatique, idéal pour les méthodes douces qui révèlent toute sa complexité.

Nos recommandations de préparation :

V60 : ratio 1/13 pour une tasse intense et savoureuse.
Filtre & Chemex : ratio 1/14 pour une douceur aromatique optimale.
Machines automatiques : révèle une légère acidité et un corps harmonieux en expresso.

Fiche technique

Numero 4

Arômes : Orange, Sucre de canne (non raffiné)

Saveurs : Vanille, Chocolat, Orange

Ce café de spécialité, avec un score SCA de 83,25, bénéficie d’une torréfaction moyenne qui met en valeur ses arômes tout en conservant un bel équilibre. Provenant d’une sélection unique de grains de maille 15 issus des 3 meilleurs cafés (Cherua 1800, Setay 2050, et Setay 1850), ce lot est limité à seulement une quinzaine de kilos, rendant chaque tasse précieuse et rare.

Nos recommandations de préparation :

V60 : ratio 1/12 pour une tasse intense et savoureuse.
Filtre & Chemex : ratio 1/14 pour une douceur aromatique optimale.

SETAY 1850

Arômes : Cacao, Agrumes

Saveurs : Chocolat, Boisé, Agrumes

Ce café de spécialité affiche un score SCA de 83,25 et se caractérise par une torréfaction moyenne à moyenne/haute, offrant un équilibre subtil entre richesse aromatique et intensité. Parfait pour les machines automatiques et les amateurs de cappuccino, il se prête également bien aux méthodes douces pour une expérience de dégustation raffinée.

Nos recommandations de préparation :

V60 : ratio 1/15 pour une tasse intense et savoureuse.
Filtre & Chemex : ratio 1/15 pour une douceur aromatique optimale.

Torréfaction élévée adaptée pour machine automatique avec un mélange de saveurs chocolat et agrume.

Fiche technique

SETAY 2050

Arômes : Orange, Sucre de canne (non raffiné)

Saveurs : Basilic, citronnelle, épicess

Ce café de spécialité, avec un score SCA de 84, présente une torréfaction moyenne et une acidité plus marquée que les autres. Il est particulièrement adapté aux méthodes douces, offrant une tasse équilibrée et vivifiante.

Nos recommandations de préparation :

V60 : ratio 1/14 pour une tasse intense et savoureuse.
Filtre & Chemex : ratio 1/16 pour une douceur aromatique optimale.

Ce café n’est pas adapté pour les machines automatiques sauf si vous êtes amateur d’acidité.

Fiche technique

MAMARONGO 1650

Arômes : Coco, noisette

Saveurs : Chocolat, noisette, boisé, cèdre

Ce café de spécialité, avec un score SCA de 81,25, présente une torréfaction moyenne à moyenne/élevée, offrant une belle intensité et une richesse aromatique bien équilibrée. C’est un véritable passe-partout qui se déguste avec n’importe quelle méthode et se révèle particulièrement adapté pour un cappuccino.

Nos recommandations de préparation :

V60 : ratio 1/13 pour une tasse intense et savoureuse.
Filtre & Chemex : ratio 1/15 pour une douceur aromatique optimale.

Torréfaction élevée adaptée pour machine automatique avec une douce saveur de chocolat.

Fiche technique

Mamarongo 1650 sundigama

Arômes : Caramel, noisette

Saveurs : Caramel, Chocolat, Sucre brun

Ce café de spécialité, avec un score SCA de 84,25, est café enveloppant, aux arômes riches et aux notes sucrées de chocolat et de caramel. Doux mais expressif, il séduit autant par son équilibre que par sa gourmandise. C’est une véritable bombe de douceur, parfaite pour adoucir vos journées.

Nos recommandations de préparation :

V60 : ratio 1/14 pour une tasse intense et savoureuse.
Filtre & Chemex : ratio 1/15 pour une douceur aromatique optimale.

Idéal pour les machines automatiques avec une torréfaction moyenne/haute, il s’exprime aussi parfaitement en filtre ou en espresso avec une torréfaction moyenne.

Fiche technique

CHERUA 1850

Arômes : Citronnelle, Notes florales

Saveurs : Thé noir, Floral, Juteux

Ce café de spécialité, avec un score SCA de 85,5, Ce café léger et vibrant offre une tasse élégante, florale, à la douceur naturelle. Sa texture juteuse et sa vivacité aromatique en font un café aussi surprenant que délicat — un vrai voyage sensoriel pour les amateurs de profils frais et expressifs.

Nos recommandations de préparation :

V60 : ratio 1/14 pour une tasse intense et savoureuse.
Filtre & Chemex : ratio 1/15 pour une douceur aromatique optimale.

Idéal pour les machines automatiques avec une torréfaction moyenne/haute, il s’exprime aussi parfaitement en filtre ou en espresso avec une torréfaction moyenne.

Fiche technique

Les paquets sont de maximum 500g dans votre abonnements afin de conserver au maximum la fraicheur du produit. Ouvrez les uns après l’autre pour une conservation accrue.

Le café agit comme une éponge, absorbant toutes les odeurs et saveurs qui l’entourent. C’est ce qui confère au Petit Kogi, cultivé au cœur de la jungle, son goût si riche et complexe. Entouré d’une multitude de plantes, d’arbres et de fleurs, ce café bénéficie d’influences naturelles qui enrichissent ses arômes. Certaines de ces plantes sont encore inconnues, rendant chaque récolte véritablement unique. Ces nuances délicates se reflètent dans chaque grain, offrant une exploration sensorielle fascinante au dégustateur.

Laissez-vous porter par ces saveurs pour découvrir la richesse du terroir de la jungle. Chaque tasse vous transporte au cœur de cette biodiversité. Nous serions ravis d’entendre vos impressions et préférences ! Vos retours sont précieux pour nous, alors n’hésitez pas à partager vos ressentis et vos coups de cœur concernant le café Petit Kogi.