À l’olfaction, la tasse s’ouvre sur une fragrance florale et citronnée, soutenue par une douceur naturelle rappelant le sucre brun.

En bouche, le profil est harmonieux et expressif, avec des notes dominantes de fleurs blanches, jasmin et camomille, accompagnées de noix et de sucre de canne.
L’acidité juteuse, bien intégrée, apporte de la vivacité sans agressivité, tandis que la douceur équilibre l’ensemble.

La texture est veloutée et onctueuse, offrant une sensation en bouche ample et agréable.
La finale est persistante, douce et florale, avec un goût résiduel élégant.

👉 Un café raffiné, floral et équilibré, idéal pour les amateurs de cafés aromatiques et lumineux.

Profil sensoriel SCA :

• Fragrance / Arôme : floral, citronné, doux

• Saveur : floral, jasmin, camomille, noix

• Acidité : juteuse

• Corps : velouté, onctueux

• Goût prédominant : doux, umami

Un café de caractère et de tradition – Cultivé à 1600m d’altitude

Le Mamarongo 1600 est un café de spécialité noté 84 SCA, cultivé dans le village indigène de Mamarongo, au cœur de la Sierra Nevada de Santa Marta, dans le département de Magdalena.
Issu des variétés Colombia et Caturra, ce café est lavé et séché au soleil selon un savoir-faire ancestral transmis par les communautés indigènes.

Son profil sensoriel associe une fragrance florale et citronnée, une expression fruitée délicate, un corps velouté et une acidité juteuse parfaitement intégrée, offrant une harmonie douce et élégante qui en fait un café vibrant, équilibré et raffiné.

Chaque tasse contribue à soutenir directement les familles productrices Kogi et à préserver l’écosystème unique de la Sierra Nevada, où la culture du café s’allie à la protection de la biodiversité.