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Cultivé à 1400 mètres d’altitude dans le pueblo Kogui, au cœur de la Sierra Nevada de Santa Marta, le Setay 1400est un café authentique, produit selon les méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement par les communautés indigènes locales.
Ce café révèle un profil doux et équilibré, dominé par des notes de vanille et de noix, enrichies par une subtile touche toastée et céréalière. Sa bouche légèrement astringente apporte une sensation sèche et persistante, qui souligne la finesse de sa douceur naturelle et de son acidité légère.
Arôme : Floral, vanille, noix, toasté
Saveur : Céréales grillées, douceur vanillée
Caractéristiques : Un café délicat, aux arômes subtils et à la texture sèche, idéal en espresso ou cafetière italienne.
Avec un score SCA de 80,5 , le Setay 1400 séduit par sa simplicité élégante, sa constance et son ancrage profond dans les traditions Kogi, symbole d’un café vivant et sincère, issu d’une agriculture consciente et humaine.
Idéale pour les méthodes douces (espresso, filtre, Chemex, V60, presse française).
Elle révèle toute la délicatesse aromatique de ce café, aux notes vanillées et de noix, équilibrées par une douceur naturelle et une légère touche toastée. Sa texture subtilement sèche et douce apporte une expérience élégante et authentique.
Parfaite pour les machines à grains et la cafetière italienne.
Elle intensifie les arômes de céréales grillées, de vanille et de noix, tout en renforçant la rondeur et le corps du café. Une acidité douce et une bouche légèrement astringente confèrent à la tasse une belle structure et une finale persistante.
Le Setay 1400 est un café de spécialité noté 80,5 SCA, cultivé dans le village indigène de Setay, au cœur de la Sierra Nevada de Santa Marta, dans le département du Magdalena.
Issu des variétés Colombia et Caturra, il est lavé et séché au soleil, selon les méthodes traditionnelles des communautés Kogi, respectueuses de la nature et du cycle des saisons.
Son profil aromatique se distingue par des notes de noix, de vanille et de céréales grillées, soutenues par une douceur harmonieuse et une sensation sèche et fine en bouche.
Chaque tasse contribue à soutenir les familles productrices Kogi et à préserver la richesse naturelle de la Sierra Nevada, un territoire où café et culture s’unissent dans le respect et la durabilité.
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