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BLOG Sierra: Café de spécialité , commerce équitable, Circuit court & produit de qualité exceptionnels

Bienvenue sur le blog de Sierra, l’espace où l’on partage notre passion pour les produits d’exception venus de Colombie, notre vision du commerce équitable, et les histoires inspirantes de celles et ceux qui les produisent. Ici, on parle de café de spécialité, Kogi, bien sûr — ce café rare cultivé par les communautés indigènes dans le respect des traditions et de la Terre — mais aussi de Petit Kogi, notre projet engagé pour faire rayonner un circuit court international, où chaque produit est 100 % fabriqué à l’origine. En choisissant Sierra, vous soutenez une démarche durable, une économie locale forte, et un futur 100 % transporté à la voile. On vous emmène ?

Nos dernières nouvelles, fraîchement torréfiées

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Qu’est ce que du café de spécialité?

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Le café de spécialité : un voyage sensoriel et éthique

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petitkogi

Café de spécialité indigène 100% Colombien
📍Sierra Nevada, Colombie
Équitable & durable ☕️
Engagements:
100% ⛵️en 2026
4% réinvestis en Colombie

Saviez-vous que l’AeroPress est l’une des mét

Saviez-vous que l’AeroPress est l’une des méthodes préférées des amateurs de café ? Avec son design pratique et ses résultats surprenants, elle a conquis le quotidien de nombreux baristas et voyageurs.

Le meilleur dans tout ça : c’est la méthode qui offre le plus de contrôle sur l’extraction et la préparation du café. Vous pouvez ajuster le temps, la température et la mouture pour préparer un café intense proche de l’espresso ou une tasse douce, aromatique et sucrée.

Dans ce carrousel, on vous explique tout ce qu’il faut savoir.
Faites glisser pour découvrir l’univers de l’AeroPress.
Et vous, vous l’avez déjà testée ? Partagez en commentaire votre recette préférée !

#AeroPress #CaféDeSpécialité #MéthodeDExtraction #CoffeeLovers #ConseilsBarista #CaféManuel

Semilla de la Selva est née : semer l’éducatio

Semilla de la Selva est née : semer l’éducation, faire grandir l’avenir.

Face à des réalités difficiles, nous avons choisi d’agir. De cette volonté est née Semilla de la Selva (“la graine de la jungle”), une association à but non lucratif qui œuvre pour une éducation plus équitable, dans les zones rurales isolées de Colombie.

Tout est parti d’un constat : des écoles en état précaire, des classes surchargées, un seul enseignant pour tous les niveaux, présent à peine quelques heures par semaine. Dans ces régions reculées, l’éducation reste un privilège — rare, fragile, souvent hors de portée.

Mais pour ces enfants, nous refusons de considérer cela comme une fatalité.
Nous voulons leur offrir, à eux aussi, le droit de rêver grand : décrocher de bonnes notes, espérer une bourse d’étude, être le premier ou la première de leur famille à entrer à l’université. Des objectifs qui nous semblent parfois banals, mais qui pour eux, aujourd’hui, paraissent inaccessibles.

Nous voulons changer cela.

Notre ambition est de créer des espaces éducatifs vivants, où les enfants apprennent à grandir, à croire en eux, à se projeter.
Mais aussi à prendre soin de ce qui les entoure : car ces territoires abritent une nature exceptionnelle, précieuse mais menacée.

Nous croyons en une éducation connectée à la réalité, qui sensibilise dès le plus jeune âge à l’importance de gestes simples : ne pas jeter ses déchets dans la rivière, respecter les animaux, économiser l’eau, comprendre l’impact de nos choix quotidiens.
Préserver la nature commence par la connaissance. Et les enfants sont les premiers acteurs du changement.

Cette vidéo marque le point de départ de notre campagne. Pour rendre visible l’invisible, faire entendre la voix de ces enfants, et rassembler celles et ceux qui souhaitent, eux aussi, semer les graines d’un avenir plus juste, plus beau, plus durable.

Benoit

Ce que les gens disent lorsqu’ils goûtent notre

Ce que les gens disent lorsqu’ils goûtent notre café pour la première fois, c’est que ce n’est pas le café auquel ils sont habitués, que c’est une nouvelle expérience, que ce n’est pas ce à quoi ils s’attendaient en pensant au café, car c’est une boisson totalement différente. Un café plus authentique. Lorsqu’il est préparé avec une méthode douce, sa saveur devient légère, douce et équilibrée. Ce n’est pas une boisson qui doit être forte, mais une boisson à savourer. Vous pouvez le boire chaud ou froid, avec ou sans lait, en respectant toujours le ratio, la torréfaction et la mouture adaptées à chaque technique. Vous n’avez pas besoin d’une machine à expresso pour préparer un bon café. Il suffit d’un filtre, d’une balance, de l’envie de bien le préparer… et surtout, d’un café de spécialité comme Petit Kogi. 📦 Commandez dès aujourd’hui et changez votre façon de déguster le café.

#CaféDeSpécialité #UnCaféPlusAuthentique #PetitKogi

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Profitez de 10% de réduction sur toute notre boutique avec le code PROMO10 ! ☕✨

Découvrez nos nouveaux cafés, en grains ou moulus et laissez-vous tenter par de nouvelles saveurs. Offre valable jusqu’à mardi !

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« Quand j’observe ma plantation de café, je r

« Quand j’observe ma plantation de café, je remarque que dans le monde des colons, notre café est souvent réduit à une simple marchandise, évaluée selon des critères de rendement et de marché. Pourtant, sur notre territoire, chaque caféier a une signification bien plus profonde, ancrée dans notre cosmovision. Nous ne cultivons pas le café selon une logique intensive ni au détriment de la forêt. Nos jardins ne sont pas des plantations au sens occidental du terme, mais des écosystèmes vivants où coexistent caféiers, bananiers, tubercules et bien d’autres espèces, toutes interconnectées dans un équilibre que nous préservons avec soin. »

Extrait de notre interview avec le chef du village indigène Kogi kokdlaxa

La méthode V60 est parfaite pour savourer chaque

La méthode V60 est parfaite pour savourer chaque nuance du café de spécialité.

Avec ce système de filtration manuelle, nous mettons en valeur les notes uniques de notre café de la Sierra Nevada, offrant une tasse équilibrée et pleine de saveur. 🌱

💡 Astuce : Utilisez de l’eau entre 90 et 95 °C et réalisez une infusion lente en mouvements circulaires pour un résultat parfait.

Avez-vous déjà essayé le café V60 ? Partagez votre expérience avec nous. 👇

#CaféDeSpécialité #MéthodeV60 #CaféBiologique

La torréfaction, c’est l’étape clé qui rév

La torréfaction, c’est l’étape clé qui révèle toute la richesse d’un café. Chez Petit Kogi, elle se fait à l’origine, dans le pays producteur.

Pourquoi ? Parce que torréfier le café là où il pousse, c’est respecter son terroir, soutenir l’économie locale et garantir une qualité incomparable.

Petit Kogi, c’est un circuit court international, du producteur à votre tasse, sans compromis.

Un café d’exception, c’est plus qu’un goût. C’est une histoire, un engagement, une valeur ajoutée à chaque gorgée☕️🇨🇴

#petitkogi
#cafédespécialité
#cafééthique

@kevs_alexander 📸

Ce samedi, nous avons eu le plaisir de participer

Ce samedi, nous avons eu le plaisir de participer en tant qu’invités spéciaux à un atelier dédié aux méthodes douces. Nous y avons exploré les fondamentaux du café et découvert les différentes machines utilisées pour sa préparation. Un moment riche en partage où les passionnés de café ont plongé dans cet univers fascinant, entre tradition et innovation.

Parmi eux, Sofía s’est particulièrement distinguée : à seulement 11 ans, cette jeune membre de Cafeteritos se forme déjà comme œnologue du café. Son enthousiasme et sa détermination sont une véritable source d’inspiration pour nous tous ! 👏💛

@cafeteritosancestrales_cafe

#PetitKogi #Cafeteritos #CultureCaféière #PassionDuCafé

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